ジンの教養– category –

重要なプレゼンや、絶対に負けられないコンペの前夜。プレッシャーで高鳴る鼓動を鎮めるために、あるいは自分を奮い立たせるために、オーセンティックバーの重厚な扉を開け、強めの一杯を煽る。 第一線で働くビジネスパーソンなら、誰しも一度はそんな経験...

オーセンティックバーで最初の1杯として、あるいは仕事終わりの自宅で喉を潤すために。私たちが最もよく口にするカクテルといえば、「ジントニック」ではないでしょうか。 爽やかな柑橘の香りの後に抜けていく、あの心地よく複雑な「苦味」。 しかし、ここ...

ワインのテイスティングにおいて、グラスを静かに回し（スワリング）、液面から立ち昇る香りを確かめる所作は、飲む前の至福のルーティンです。 その際、グラスの内側をツツーッと伝い落ちてくる透明な液体の筋を、ワイン用語で「ワインの涙（またはレッグ...

オーセンティックバーのカウンターで、グラスの中で静かに弾けるジントニックの気泡を眺めていると、ふと疑問に思うことはないでしょうか。 ジンをジンたらしめる絶対的な存在、「ジュニパーベリー」。その名前の響きから、ストロベリーやブルーベリーのよ...

「とりあえず、ジントニックで。」 バーでも、居酒屋でも、あるいは自宅でも。私たちが当たり前のように口にしているこの透明なカクテルは、おそらく世界で最も飲まれているスタンダードな一杯です。 しかし、グラスの中で弾ける爽やかな泡を見つめながら...

かつて、ワインの「テロワール（風土）」という概念を肌で理解したくて、勢い余ってフランスのブルゴーニュ地方を北から南まで自転車で走破したことがあります。 ペダルを漕ぎながら、村ごとに変わる土の匂いや、斜面に吹き付ける風の温度を感じる。その土...

夜、一息つく時間に、お気に入りのクリスタルグラスへジンを注ぐ。立ち昇る香りをゆっくりと吸い込むと、そこにはブルゴーニュの熟成ワインを思わせるような、複雑で繊細な階層が存在することに気づきます。 森の静寂を感じさせるウッディな香り、柑橘の爽...

オーセンティックバーの重厚な扉を開け、カウンターに腰を下ろす。バックバー（後ろの棚）を見渡すと、そこには形状もデザインも異なる美しいボトルの数々が、間接照明に照らされて静かに並んでいます。 「マティーニをいただこうかと思うのですが、おすす...

お酒の好みというものは、年齢とともに、あるいは経験とともにグラデーションのように変化していくものです。 大学生の頃、賑やかなビリヤード場で頼む定番といえば、決まって「ジントニック」でした。スッキリとしていて飲みやすく、何より安価。当時の私...